該方子僅為本人記錄所用,不用作商業用途。 用料 細砂糖 50克 奶油 60克 黃油 15克 海鹽 1克 奶酪 20克 海鹽焦糖餡的做法 1、淡奶油煮至微沸。2、砂糖、海鹽一起煮成焦糖,關火。3、再加入淡奶油,小火煮至濃稠,趁熱加入黃油拌勻,稍微放涼。4、奶酪隔温水軟化成順滑,分次加入焦糖,攪拌順滑後冷藏20分鐘後即可。