用料 砂糖 160克 水 50克 淡奶油 160克 海鹽 1克(根據自己口味調) 海鹽焦糖的做法 水加入到砂糖中,中小火加熱,不要攪拌,琥珀色後關火(可稍微放置幾十秒觀察糖色),加入少量微波爐加熱後的淡奶油(此時注意高温氣體在兩液體接觸後產生),攪拌均勻後逐漸加入剩下的奶油,每次攪拌均勻。最後加入海鹽,多少根據自己的口味調整(可先少量放,試下味道不夠再慢慢加量)。放置温熱倒入容器,冷卻後放冰箱冷藏。