番茄雞胸肉丸子

又是一道減脂餐☞

用料  

番茄雞胸肉丸子的做法  

1. 新鮮雞胸肉用刀切開冷水加少許食鹽泡15分鐘左右

2. 雞胸肉切片

3. 切片的雞胸肉加幾片姜後繼續切小塊，一起剁成肉泥

4. 剁成功一半了

5. 差不多剁成這樣  大概需要十分鐘左右   整齊的來回剁就好

6. 半個胡蘿蔔洗淨削皮

7. 胡蘿蔔切絲

8. 再剁細  越細越好

9. 大碗放入剁好的雞胸肉  和胡蘿蔔碎  澱粉還有胡椒粉  少許鹽  花椒油  香油，再打個雞蛋   順時針方向攪拌均勻

10. 攪拌2分鐘左右，就成這個樣子放在一邊

11. 起鍋燒水  ，水開後轉小火   像這樣用勺子輔助降肉丸放入鍋裏

12. 下肉丸吃時候一定小火  免得先下鍋的熟了，後面下鍋的還沒有熟  口感不一樣  下完後轉大火

13. 大火燒開，丸子浮上水面就關火撈起來備用

14. 三個西紅柿去皮，兩個切丁，一個切片

15. 切碎點更容易出汁

16. 鍋熱倒入食用油10克左右，把切丁的西紅柿倒入鍋裏炒出汁後倒入丸子，再加入300ml左右開水

17. 再把白菜和生菜放入，起鍋根據自己口味看需要再放少許鹽

18. 開吃   西紅柿味濃郁

小貼士

丸子不易煮過久，喜歡吃更嫩點的可以在多用一個雞蛋