美味藤椒雞

用料  

美味藤椒雞的做法  

1. 土公雞漂去血水，冷水下鍋，放幾片老薑，水開後撇去浮沫，轉小火燜熟撈起過冰水降温，瀝乾備用；

2. 小米辣切圈與蒜茸拌勻加鹽醃出辣汁後加生抽、胡椒粉、雞精、撇去浮油的雞湯調成味汁；

3. 雞斬塊碼盆淋上味汁，淋上藤椒油，撒適量小米辣圈、青椒圈靜置醒味半小時即可。