用料 牛蹄筋 250克 西紅柿 1個 豬皮 100克 芹菜 2根 大葱 1根 小茴香 2克 豆蔻 1克 三萘 1克 草果 2個 生抽 2勺 蠔油 1勺 老抽 1勺 祕製潮汕羅卜幹 10克 紅花椒 10粒 青花椒 10粒 生薑 1塊 幹辣椒 6個 祕製豆瓣醬 1勺 茄汁燴蹄筋的做法 準備處理好的牛蹄筋 切成小塊 鍋裏下少許豬肚肉，菜籽油，紅辣椒，生薑，大蒜，大葱段，翻炒出香味 放入準備好的香料和調味料 炒出這樣的顏色 倒入切好的牛蹄筋炒出香味 加入清水漫過食材，加入切好的西紅柿 加蓋燜煮45分鐘，湯汁濃稠是下入切好的芹菜段翻炒裝盤出品
