杏鮑菇燴蹄筋

豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
杏鮑菇是我認識了沒多久的一種菌菇，被譽為“平菇王”。杏鮑菇含有大量的蛋白質、糖類和多種維生素。經常食用杏鮑菇可降低人體血液中的膽固醇含量,且有明顯的降血壓作用,對胃潰瘍、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的預防和治療作用，並能提高人體免疫力，增強人體抗病治病能力。因此，杏鮑菇被稱為新世紀理想的健康食品。

用料  

杏鮑菇燴蹄筋的做法  

1. 杏鮑菇洗淨，切片

2. 焯水，取出瀝乾

3. 蹄筋洗淨，切小段

4. 薑切片、蒜切小粒、葱切大段

5. 坐鍋熱油，放薑片熗鍋，放蹄筋、蒜粒炒，炒至蹄筋稍軟

6. 放杏鮑菇燴炒

7. 加老抽、適量水

8. 炒勻，加蓋燜

9. 這時，調黑胡椒汁，二勺蠔油、一勺黑胡椒、一勺糖，攪拌均勻。（胖星兒的配方，感謝胖星兒）

10. 起鍋，加調好的黑胡椒汁，葱段炒均勻即可