用料 幹蹄筋 杏鮑菇（其他菌類也行） 火腿 青菜 調料 鹽糖味精，雞汁 三鮮燴蹄筋的做法 幹蹄筋先用色拉油浸泡成透明狀，再小火加熱，蹄筋表面起泡，用食用鹼水浸泡軟爛，沖洗乾淨備用 火腿切片 青菜改刀備用 杏鮑菇切片 蹄筋改刀小段，焯水 將高湯下鍋，調基本味，雞汁，放入主輔料燒製軟爛入味，勾芡，放入青菜裝盤即可
