超級快徒手淡奶油打發

電的手的打蛋器都不用。

假設使用方形食品袋，連容器也不用刷了(雖然不太環保)😂

這個步驟完了之後如果對打發程度不滿意可以弄出來繼續手打一會兒，不會純手打那麼累手。

本方只適用於和我一樣的懶蛋＋新手＋容易滿足的朋友，要想完美還是要乖乖買相關用具哦！(●'◡'●)ﾉ❤

我沒精確測量，室温的影響應該不是很大。

用料  

超級快徒手淡奶油打發的做法  

1. 2020.5.27
         最近看見了淡奶油穩定劑的方子。
         還看了提拉米蘇的方子，然後發現了↑這個。
          琪雷薩（我淘寶買的時候一直搜的雷薩斯……），這玩意是加厚版淡奶油，實在想裱花可以用這個。到手的質地會像奶豆腐，直接就可以拿來裱花。
         優點是不用打發，穩定性好。
         缺點是口感比較紮實，抹面需要另加液體稀釋，調味沒做好口感會像史前蛋糕的夾餡，抹面加裱花需要的量估計不少。
   
         但是確實比較適合像我一樣的新手裱花，現在我家這邊不太熱，直接加糖用來裱花，家裏室温23大概一小時沒問題👌🏻就是口感比較紮實，很香。
   
         穩定劑我沒有試過，因為這次的被吃掉了哈哈哈，上次淡奶油加巧克力的穩定方法我失敗了，準備之後再試試，方子在這裏↓
   
   
   
      另外……妙可藍多的淡奶油是真難搞啊……我太懷念溢美了(*꒦ິ⌓꒦ີ)

2. 1.首先確認自己到手的是可打發的淡奶油，一般都有whipping cream字樣。
   2.乳脂量越高是越容易打發的。
   3.淡奶油打發原理是往液體中混入空氣使其質地變得蓬鬆。
   4.實在不好搞就凍一凍進行手打，看了姐妹們的反饋，不同品牌和乳脂含量對能夠打發到什麼程度、需要多長時間的影響挺大的。是我想的太簡單了。
   
   我買的溢美這個只有百分之三十的乳脂量。百分之三十五的會更好打發。
   
   2020.5.27
       今天看到説40%乳脂含量全是重乳脂淡奶油了，比較少見但是很容易打發。確實是，我之前手動溢美的40%沒覺得很難打。最近買的妙可藍多就讓人腦闊痛。
       但是目前也只看到這一種有40%的，想實驗的可以考慮網購。
   

3. 長方形的食品袋一隻。方便後續操作
   最好稍微有一點厚度，不會在晃動過程中導致灑漏。
   
   評論區姐妹有提醒可以用料理杯的，同樣可以，這樣更環保。我想或許揉麪的硅膠袋也可以。
   
   其實目的只要保證容器內有淡奶油＋空氣就可以了。

4. 淡奶油倒進食品袋，然後像吹氣球一樣給它吹起來。口扭緊（轉幾圈），變成如上圖的胖子樣。

5.   開始放飛自我，使勁晃動。因為淡奶油打發的根本就是往裏頭搞空氣啊。上下，前後，左右都隨你。
   
    這個時候，手比較冷比較好操作，就其實就跟普通打發的原理沒什麼不一樣。手熱也不怕，反正很快，一分鐘不到可能就已經可以到流動性差的地步了。
   
     （我忘看時間了，但是如果照片時間對的話……到這個程度也就用了二十秒……）
   
     如果想進一步可以倒出來用打蛋器手動再打一下。或者加大力度再晃一會兒，別忘了給氣233
   
     或者用硅膠刮刀歸置一下，袋口剪個角，糙如我就可以往外擠了。
   

6. 上圖是放了一下氣，然後用刮板颳了一下，可以看到流動性比較差了，我拍完照也沒有流出來。

7. 這樣的軟刮板哦。
   我唯一的刮板，一定要出鏡。233
    就醬，基本沒有技術含量的操作，但是可以不用刷碗。🌚（小聲bb，最討厭刷碗了）