新手打發雀巢淡奶油

烘焙小白，第一次嘗試做千層。買了電動打蛋器，雀巢和安佳淡奶油，一直不敢嘗試。畢竟淡奶油真的不便宜。之前看大家都説雀巢淡奶油是最難打發的，😂今天第一次打發，居然成功了，趕緊發出來。烘焙新手可以先拿雀巢來練練手。
第一次打發淡奶油，沒來及拍照，下次補上。

用料  

新手打發雀巢淡奶油的做法  

1. 網上買回來後一直丟在冰箱保鮮層沒管，估計放了幾天。一定要提前讓淡奶油在冷藏狀態下多呆會，最少也要一夜吧。

2. 需要準備的材料：
   1，冷藏過的淡奶油
   2，糖（我用的是代糖，糖粉或白砂糖應該也可以）
   3，電動打蛋器
   4，打蛋盆（必須要無油無水）
   5，坐盆（就是用個更大的容器，裏面必須用冰水或其他冰凍的東西讓盆保持低温）

3. 😂最簡單的辦法，炒菜鍋放水。鍋裏放了3袋冰袋（網上買淡奶油快遞盒裏都有）
   

4. 淡奶油倒盆裏後，隨手撒了一些代糖進盆裏。低速打了幾下，看到盆裏有泡泡了，又換中速打。
   中速打了幾下，泡泡消失，奶油有點濃，打蛋器頭提起來往下滴，還沒成型
   😂第一次打，怕打發，所以時不時提起打蛋頭看狀態。
   又撒了一些代糖進去，開高速打。打了一會，打蛋頭提起來有點弱弱的成型了，這個時候還比較軟。
   繼續切換成中低速打，盆裏奶油可以明顯看到狀態發生了改變，有明顯紋理。最後提起來有彎鈎，不低落，成功。
   🤣這一瞬間，滿滿的驚喜。

小貼士

1，淡奶油要冷藏
2，打蛋盆無油無水
3，坐盆要冰水保持低温
4，打發過程中要隨時提起來觀察狀態