給佩兒做的午餐羹，做好後發現挺美味，我和佩兒她爹也愛吃。顏色看起來就很養脾胃呀，吃起來也舒舒服服的。

用料

山藥瘦肉羹的做法

將香菇幹清水泡發，不用泡得很軟很軟。
將肉切絲或切末，用一點鹽和生抽抓勻醃一下，再加少許地瓜澱粉抓勻。
將山藥去皮切塊用料理棒搗碎，約等於糊狀，如果不是給小兒吃，可以不用太糊。
將泡發的香菇切丁。
切少許蒜末和一小片姜，鍋裏放油，將姜和香菇丁放進去炒香，聞到香味了再把蒜末放進去一起炒香（後放蒜末是因為香菇可以炒久一些，蒜末炒久了容易焦）
以上佐料炒香後，鍋內加入約三碗清水（米飯碗），煮開後把肉絲兒放進去，再把山藥碎碎放進去，大概煮十來分鐘，加入鹽、椒鹽粉（可不加）、生抽（可不加）調味，再加少許葱花，然後便可出鍋啦。

小貼士

適合兩人吃，如果想做更大份一些，可以增加山藥用量，水多放一些，香菇也可以多兩顆。肉可多可少，可以不用再加。
中國飲食裏有着五味調和的大文化，輔佐的輔是正面幫助，佐則是反向幫助，佐料是用來平衡食材的寒性或熱性。配料中的葱姜和蒜末，除了增添香味，也是用來平衡豬肉的寒性。