北方特色豬肉燴酸菜

豬肉燴酸菜是巴彥淖爾的一種當地特色菜品，主料是豬肉，配料主要是酸菜、土豆和粉條。有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

用料  

北方特色豬肉燴酸菜的做法  

1. 酸菜清洗乾淨瀝乾水分切絲備用

2. 五花肉切片、排骨剁塊備用

3. 土豆切塊或切條備用

4. 準備好：姜蒜切碎、花椒、大料

5. 倒點色拉油、五花肉同時下鍋，撇炒出油

6. 加入排骨翻炒變色後

7. 加姜蒜、大料、花椒，翻炒至排骨變黃、出香味後

8. 淋料酒、生抽、老抽繼續翻炒

9. 再加入酸菜，翻炒均勻後

10. 加開水大火煮開調小火燉

11. 酸菜小火燉10分鐘後再倒入土豆，繼續燉

12. 小火燜燉3-40分鐘即可調味出鍋了

13. 翠花上酸菜......

小貼士

酸菜喜歡吃脆脆的那就排骨燉半小時後再放酸菜，土豆可以比酸菜早放入跟排骨一起燉