香燜武昌魚

愛吃魚，覺得魚有些鮮甜，有點香辣才好吃，所以自己弄了這麼一道魚，一口下去，肉嫩味鮮，簡直根本停不下來。

用料  

香燜武昌魚的做法  

1. 把魚處理好後洗淨，將姜切絲，蒜拍碎，紅辣椒切段，泡椒切段。

2. 取一隻小碗，開始調料，加入生抽，蠔油，少許白糖（只是為了提鮮，只需要一點點），少許醋（為了去腥只需一點點），胡椒粉，辣椒醬攪拌均勻。

3. 將鍋燒熱放入適量的油，油熱後放入少許鹽（為了防止魚粘鍋），把魚放入鍋中，兩面煎致微黃加入薑絲，蒜蓉，泡椒，花椒，八角，倒入調好的醬汁，再加水（剛好沒過魚）加入少許老抽，等鍋中湯汁慢慢收幹即可出鍋。

小貼士

為了去腥，可以在魚下鍋前在魚肚子裏也塞點薑絲。出過後撒點葱花會更美觀。