燕麥雜糧饅頭

我爸媽總説，外面買的饅頭包子都是添加劑增白劑膨鬆劑，有時候連麪粉也許都是過期的😂，所以就自己動手給他們做的饅頭包子

用料  

燕麥雜糧饅頭的做法  

1. 水準備了150克是因為用了2個雞蛋
   紅糖適量放水裏融化，然後把酵母粉放進去攪拌，適量的糖水可以更好的讓酵母發酵
   1⃣️先把小麥粉和玉米麪混合，打入雞蛋攪拌
   2⃣️倒入混合好的酵母原液
   3⃣️攪拌成絮狀，接着就是揉搓成三光，盆光手光面光
   4⃣️為了吃起來有嚼勁，揉搓了大概25分鐘，在15分鐘時候麪糰已經成型的很好了，我就把燕麥片一起放進去繼續揉十分鐘
   5⃣️關鍵時刻不能掉鏈子，做包子饅頭最關鍵就是發酵，有一個小方法👉揉好的麪糰放進去幹淨的電飯鍋裏，蓋上蓋子發酵1-1.5小時〰
   6⃣️發酵完成的麪糰可以清晰看到蜂窩組織，聞起來有點酸，發酵好就是2-2.5倍左右的體積，這時候就要把麪糰拿出來排氣了，分劑子整形，蒸鍋裏可以預先温一些水，然後把分好的饅頭一個一個排好進行二次發酵，大概25分鐘左右
   7⃣️開鍋，上汽後蒸20-25分鐘，千萬不要馬上打開蓋子，不然就會塌陷了🙈。蒸好以後繼續悶5-10分鐘。
   8⃣️出鍋，開吃，你們看到的視頻裏面是剛剛蒸好的雜糧饅頭，真的彈性十足，可以用來做漢堡了😁
   

小貼士

我分劑子的時候都是做70-80克一個，做成什麼形狀就隨意了，我做的是橢圓的✌️
早餐的時候可以煎個雞蛋，煎個培根，夾着青瓜蔬菜一起吃，變成雜糧三文治。沒有任何添加劑，真的超好吃😋