愛做美食愛記筆記，我的美食筆記。家裏有剩餘的南瓜、黑麥粉，那麼就動手吧……
用料
| 熟南瓜（老南瓜） | 250克 |
| 黑全麥粉 | 200克 |
| 中筋麪粉 | 300克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 白糖 | 30克 |
| 橄欖油 | 15克 |
| 高活性酵母 | 5克 |
南瓜蒸熟，不要蒸出來的水。
![健康雜糧饅頭—南瓜黑麥饅頭的做法步驟圖 第2張]( "健康雜糧饅頭—南瓜黑麥饅頭的做法步驟圖 第2張")
所有材料倒入攪拌鍋，牛奶預留10-20克視南瓜乾濕度加減
![健康雜糧饅頭—南瓜黑麥饅頭的做法步驟圖 第3張]( "健康雜糧饅頭—南瓜黑麥饅頭的做法步驟圖 第3張")
30秒速度3攪拌一下.靜置20分鐘
![健康雜糧饅頭—南瓜黑麥饅頭的做法步驟圖 第4張]( "健康雜糧饅頭—南瓜黑麥饅頭的做法步驟圖 第4張")
揉成光滑麪糰
![健康雜糧饅頭—南瓜黑麥饅頭的做法步驟圖 第5張]( "健康雜糧饅頭—南瓜黑麥饅頭的做法步驟圖 第5張")
放入盆中蓋上蓋子，28度左右醒發40-50分鐘
![健康雜糧饅頭—南瓜黑麥饅頭的做法步驟圖 第6張]( "健康雜糧饅頭—南瓜黑麥饅頭的做法步驟圖 第6張")
發到原來1.5倍大，取出再次揉麪排氣2分鐘
![健康雜糧饅頭—南瓜黑麥饅頭的做法步驟圖 第7張]( "健康雜糧饅頭—南瓜黑麥饅頭的做法步驟圖 第7張")
切成35克左右的劑子
![健康雜糧饅頭—南瓜黑麥饅頭的做法步驟圖 第8張]( "健康雜糧饅頭—南瓜黑麥饅頭的做法步驟圖 第8張")
搓成圓的
![健康雜糧饅頭—南瓜黑麥饅頭的做法步驟圖 第9張]( "健康雜糧饅頭—南瓜黑麥饅頭的做法步驟圖 第9張")
或刀切
![健康雜糧饅頭—南瓜黑麥饅頭的做法步驟圖 第10張]( "健康雜糧饅頭—南瓜黑麥饅頭的做法步驟圖 第10張")
28-30度二次醒發至原來1.5-2倍大，（30分鐘左右）水開後放蒸鍋蒸12-15分鐘，悶3分鐘
![健康雜糧饅頭—南瓜黑麥饅頭的做法步驟圖 第11張]( "健康雜糧饅頭—南瓜黑麥饅頭的做法步驟圖 第11張")
健康雜糧饅頭
![健康雜糧饅頭—南瓜黑麥饅頭的做法步驟圖 第12張]( "健康雜糧饅頭—南瓜黑麥饅頭的做法步驟圖 第12張")
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![健康雜糧饅頭—南瓜黑麥饅頭的做法步驟圖 第13張]( "健康雜糧饅頭—南瓜黑麥饅頭的做法步驟圖 第13張")
