蛋炒鹹餈粑

家鄉是肇慶廣寧那邊的，逢年過節親戚做客會帶上兩三袋餈粑過來，今天家裏沒有幹餈粑了那就直接用糯米粉直接做吧！
      糯米粉的大變身！

用料  

蛋炒鹹餈粑的做法  

1. 熱鍋下冷油，然後加入切好的豬肉碎翻炒至豬肉丁熟透加入適量的鹽，翻炒。

2. 加入切好的芹菜、小葱，蒜葉繼續翻炒到蔬菜出水即可關火裝入碗中備用。

3. 雞蛋打散加入醬油、少許鹽，備用。

4. 糯米粉倒入一個大碗中一邊揉一邊慢慢加入水（千萬不要心急加太多的水不然只能加更多的粉了）直至不粘手，即可。

5. 中火燒鍋，加入油，取出適量的糯米糰放入鍋中。

6. 用鍋鏟按壓把它慢慢壓大翻面。煎到兩面都微微發黃。

7. 塗上雞蛋混合物後翻面煎一會給另一面也塗上雞蛋，煎到兩面金黃

8. 把剛剛備好的餡料放到餈粑的中間。對摺起來，在對摺的邊緣部分稍微地按壓就可防止陷漏出來。裝碟就完成了！

9. 完成圖，大家可以整個吃也可以洗乾淨剪刀，剪開吃。

小貼士

1、糯米粉的水慢慢加
2、餡料的不用太鹹味因為糯米糰和塗料都是有鹹味的。