鹹香水餈粑

前些天想吃這道菜，翻遍了整個“下廚房”都沒看到有菜譜，我心想，這樣的美味佳餚值得擁有姓名！於是就給它取了個高大上的名字——鹹香水餈粑。
水餈在市場，淘寶都可以買到，我家的水餈是託海邊的朋友買的。（如果買不到水餈，把糯米粉用温水和一下揉成團，分成一個個小劑子，弄扁就可以下鍋煎了。）把水餈浸泡在水裏，每隔兩三天換一次水，保存好幾個月都沒有問題。
做一道這個菜，飯都可以不用煲了哦～

用料  

鹹香水餈粑的做法  

1. 葱頭剝乾淨，切碎備用

2. 豆角洗淨後切丁，香菇、蝦米、菜脯、魷魚用温水泡一泡然後切丁，魷魚切成小條就可以啦

3. 右邊的這個就叫水餈，比菜盤子要大一些，我今天準備的材料足夠做半個水餈哦～

4. 水餈切塊裹蛋液，平底鍋放點油，小火慢煎。剛把水餈放到鍋裏的時候千萬不要動，要等雞蛋附着在水餈上才能動，這樣成品好看一些。雞蛋成型後翻面。水餈煎軟後乘起備用。

5. 把剛剛準備好的葱頭爆香，下魷魚、蝦米、豆角、香菇（有芹菜的下芹菜），炒出香味，裹蛋液用剩的雞蛋也一切放進去炒，放鹽、蠔油。然後把剛剛煎好的水餈倒進去（水餈可能會黏在一起，下鍋之後用鍋鏟把它們分開就可以啦），再灑一些生抽到水餈上，一方面是調味，一方面是調色

6. 嘗一下味道，合心意就可以出鍋裝盤啦～

小貼士

做這道菜的時候可以盡情地發揮自己的創作靈感，喜歡吃什麼都可以往裏放～