蛋酥餈粑

餐館裏常會有這樣一道點心。將餈粑切條，裹上蛋液煎炸至金黃，蘸上熬化的紅糖食用，香酥軟糯。即使放涼以後重新加熱食用，也不會有表面米粒堅硬難嚼的狀況。在餐館中，這算是點擊率較高的一道點心。

用料  

蛋酥餈粑的做法  

1. 白味餈粑一大塊

2. 切成2X5釐米的長條狀

3. 雞蛋打散，備用

4. 鍋中倒油，燒熱

5. 將餈粑條放入蛋液中，裹上一層蛋液

6. 放入油鍋

7. 煎至表面金黃

8. 出鍋控油

9. 擺盤，澆上紅糖汁

小貼士

1.此點心也可以用油炸的方式製作。
2.裹蛋液和煎炸的時候，要注意各面都要裹勻、煎炸均勻。