不知道該叫啥冷麪

論如何利用廣東人的冰箱滿足一個湖南人的胃……都是淚啊

用料  

不知道該叫啥冷麪的做法  

1. 想來想去在沒有辣醬而且只有鹽和醬油的情況下如何在大熱天滿足一個湖南人追求刺激的味蕾，幸運的收集到一點葱和青椒（對我來説完全沒入門）邊兒上還有半瓶兒料酒，決定醃五花肉煎來陪上高筋冷麪😒

2. 煮麪切肉咯，麪條煮得差不多撈出來放進冷水裏，夏天的廣州熱的所有食物都想用涼的，熱湯麪非搞的人滿臉大汗不可😂切肉的話有一個小竅門噢，切的厚度控制在1釐米左右別太厚也別太薄，切好後用刀背，對，別用刀鋒，輕輕兩面敲打，打出一點紋路就行，這樣有助於醃的時候醬料充分吸收，煎出來的口感也會好很多😌醃肉是最重要的一環，找一個稍大稍深一點的碗，肉片均勻貼在碗上，均勻撒上鹽，用手稍微抹一抹充分，等半分鐘後倒上適量料酒，不宜太多，每片肉上都感覺滴上一勺左右的量即可，略微攪一攪，倒上醬油，操作用量和料酒差不多，然後放置5～10分鐘，這時可以去準備油鍋咯😏

3. 額……沒有煎肉的圖配了……用剛剛浸沒鍋底的花生油，小火煎即可，兩面反覆翻動，看肉片邊緣略微帶點銅紅色就可出鍋咯，當然也可以按個人喜好煎的半焦不過個人趕腳豬肉半焦吃起來感覺不咋地😉

4. 美滋滋咯，煎五花肉外酥裏嫩配上面條的絲滑Q彈，就算沒有重辣味感覺也非常nice咯，這個麪條做法簡單食材易尋，也可以按照自己的口味喜好再錦上添花，第一次些食譜，不足之處歡迎大神指點（比如説我的荷包蛋給煎破了咧……）😂

小貼士

超級簡單的菜，大家自行改裝DIY😂