步步高昇之心心相印

今年的情人節與眾不同，春節與情人節再次相遇，給這個浪漫的節日增添了濃厚的喜慶色彩。在這特別的一天，那就多花一點心思，來一款傳統與浪漫、中西合壁的情人節糕點——步步高昇之心心相印。祝大家情人節快樂～～

用料  

步步高昇之心心相印的做法  

1. 材料備好

2. 糯米粉、粘米粉、砂糖放入不鏽鋼盆中，倒入清水

3. 搓成絮狀，手一抓成團

4. 一搓就碎開這樣的濕度就可以了

5. 蒸鍋中鋪上沙布，放入拌好的濕粉，中火蒸三十分鐘

6. 粉蒸好後不燙手時，兩面撒上幹玫瑰花瓣

7. 把年糕放入麪包機裏

8. 啟動7和麪程序，攪拌上勁

9. 15分鐘後暫停麪包機

10. 取一塊年糕，手抹點油，慢慢將年糕拉開，年糕出膜就可以了

11. 拿出年糕團

12. 手裏抹油，分成六份用手壓扁

13. 然後用保鮮膜包住，放入保鮮盒內再放入冰箱，冷藏一晚

14. 用心形模具將年糕壓出形狀

15. 蒸鍋蒸開後放入年糕，澆上糖桂花

16. 蒸2-3分鐘把年糕蒸軟即可

小貼士

1、糯米粉和粘米粉的比例可自行調配，糯米粉多粘性大一些，粘米粉多米香味足一些，沒有粘米粉可以不用。
2、每個牌子的糯米粉和粘米粉吸水性不同，水量要根據自己的情況調整，粉搓成絮狀，手一抓成團，一搓就碎開這樣的濕度就可以了。
3、水量一定要足，濕粉一定要蒸透，要不然攪拌的過程中會結塊。
4、出不出膜並不重要，口感一樣很勁道彈牙，不過看到年糕能出膜挺有意思的。
5、年糕一定要用保鮮膜包好密封好，要不然會開裂發黴，冷藏貯存，可長達二個月。
6、這款年糕口感勁道彈牙，但非常粘手，最好用麪包機或廚師機來揉麪。