1配方（辣的）
這次沒放白酒，6元一斤辣椒，買8元600克，
A→①去頭紅辣椒601克（1.202斤）
②去皮，蒜米121克（2.42兩）
③56~60克鹽
④生抽41克（←老媽教的方法）
⑤冰糖15克（冰糖/白糖防變黑）
2022.12.15
B →辣的→辣椒醬
①（去頭903克）兩斤紅辣椒6 元， ②200克{4兩大蒜頭去皮
③鹽45克，
④生抽60克
⑤冰糖16克
2配方（不辣）
2022年10月14號
做二荊條🌶辣椒醬5元一斤不辣款。①6.7兩←（335克，去頭完辣椒）
②2兩去皮大蒜頭（100克）
③鹽0.067兩（3.35克）
④生抽0.4兩（20克）無麩質
⑤0.16兩（8克）冰糖
嘗試一下口感，感覺甜，因為放了生抽0.8兩（40克）多了，失誤Ⅹ
後續3個月後看看口味，到時可以減少生抽到25克
注意～①不用放所有配料攪拌了，出水嚴重，也不好
②打碎辣椒🌶後↘一定用在放配料後用筷子🥢攪拌一下，就好，因為不辣的辣椒🌶容易出水，不想辣的辣椒
2023.2.9一斤
用料
| 辣椒8元 | 600克 |
22/6/3辣椒醬的做法
去皮601克（1.202斤）
![22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第2張]( "22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第2張")
去皮，蒜米121克（2.42兩）
![22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第3張]( "22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第3張")
分兩次打碎，蒜米和辣椒一次各一半
![22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第4張]( "22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第4張")
鹽36克+20克，後面發現不鹽（後加20克，共56克鹽）
![22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第5張]( "22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第5張")
生抽41克
![22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第6張]( "22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第6張")
冰糖15克看看效果，上次放白糖
![22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第7張]( "22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第7張")
22/9/21..去年6月做的
![22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第8張]( "22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第8張")
，
![22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第9張]( "22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第9張")
鹽少了點
![22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第10張]( "22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第10張")
，
![22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第11張]( "22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第11張")
，
![22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第12張]( "22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第12張")
攪拌一下，好碎剛換的刀頭第一次用好用，比老款刀頭好用
2022年10月13日![22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第13張]( "22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第13張")
下次不要攪拌了，出水出水，太碎，直接用筷子🥢拌好
2，放上面2，的配方攪拌一下，不要放冰糖打刀頭壞![22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第14張]( "22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第14張")
感覺太碎了，不知道三個月後，軟好不好，
![22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第15張]( "22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第15張")
這個黑妹瓶子可以裝一斤辣椒
![22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第16張]( "22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第16張")
1跺辣椒🌶
![22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第17張]( "22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第17張")
2
![22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第18張]( "22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第18張")
3
![22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第19張]( "22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第19張")
4
![22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第20張]( "22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第20張")
白酒，鹽
![22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第21張]( "22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第21張")
放薑片，再放油封
![22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第22張]( "22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第22張")
放油
![22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第23張]( "22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第23張")
另外一種封頂紫蘇葉
![22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第24張]( "22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第24張")
，，～
![22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第25張]( "22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第25張")
白酒，
![22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第26張]( "22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第26張")
，。。。
![22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第27張]( "22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第27張")
22.12.15
![22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第28張]( "22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第28張")
22.12.15去皮辣椒900克
![22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第29張]( "22/6/3辣椒醬的做法步驟圖 第29張")
