西冷牛排米芝蓮大廚最愛的焦褐感

用料  

西冷牛排米芝蓮大廚最愛的焦褐感的做法  

1. 牛排用廚房紙吸乾表面水分，用黑胡椒鹽醃製5分鐘

2. 熱鍋燒油，大豆油，燒到鍋冒煙，下牛排，煎上色，一分半左右，翻面，再煎一分半，下大蒜，黃油，半分鐘左右，出鍋。

3. 切好，擺盤，熟度自己定。因為在家一個人吃，隨便擺了一下。

小貼士

鍋一定要燒熱才能下牛排，不然不會上色。