我喜歡吃蛋撻
李碧華有一篇吃蛋撻的女人,
她一直找尋一款記憶中最美味的蛋撻
也在找尋一個可以在一起的戀人
尋尋覓覓中,品嚐過很多蛋撻,體驗過幾個愛人
都不是那個味道,也不是那個人
終於,她找到了那個對的蛋撻
同時,她以為對的那個人,卻已經娶妻生子
愛情如同手中的蛋撻,你以為下一個最好吃
其實,你該靜下來品嚐手中的美味
標準會凝固你的認知,以為風景在別處
卻忽略眼前人!
很多實體店的蛋撻,成本低
因為用了現成的塔液
健康度不如自己家做的
所以,只要有烤箱的親,別偷懶
自己在家做做
用料
牛奶 | 140克 |
淡奶油 | 171克 |
低粉 | 12克 |
糖粉 | 54克 |
雞蛋 | 3個 |
完勝肯德基的家庭版蛋撻的做法
準備好所有食材
雞蛋蛋清蛋黃分離,只要蛋黃
牛奶,奶油,低粉,糖粉混合攪拌
分次加入蛋黃攪拌均勻
攪拌好後的樣子
過篩,這一步很重要
倒入撻皮,烤箱提前預熱
二十分鐘,220°
上面一層焦花,葡式蛋撻完工
如果覺得裏面太稀,可以再烤幾分鐘
可以搭配水果,紅豆
小貼士
很簡單吧,撻皮買現成的就好,做起來很麻煩
主要就是塔液,自己做會健康
蛋白可以做餅乾,蛋白糖,很容易消耗掉
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