完勝肯德基的美味薯條

自己做薯條其實很簡單，比肯德基的還要好吃，自己做油是好的又沒添加劑，吃得放心又開心！土豆最好選用黃肉的，我用過恩施小土豆就比市場買的土豆好吃很多。

用料  

完勝肯德基的美味薯條的做法  

1. 土豆去皮切粗條，稍微比成品粗一點，因為做好後會有點收縮。用清水浸泡洗至沒有澱粉。

2. 鍋中水燒開，放進一勺鹽，把薯條放進去煮約一兩分鐘，看見薯條有點變透明就好了，不能煮太久，不能煮軟了，撈起晾乾。

3. 第一次油炸：鍋中放油，燒至約180°，沒有温度計的，把一條薯條扔進去可以立即浮起就差不多了。把薯條放進油裏炸，保持中火，不時用筷子輕輕攪動幫助炸均勻，第一次不用炸至金黃，炸至微黃就可以撈出瀝乾油，待薯條涼後裝袋放冰箱冷凍。如果急着吃的，不放冷凍也可以，待稍涼後再炸一次，但我覺得冷凍後效果好一點。

4. 一次可以做多一點，想吃的時候從冰箱拿出來，在180°的油裏保持中火炸，薯條有水份要小心，剛放進油鍋時可以把鍋蓋蓋上防濺，炸至金黃撈出瀝油，加入適量食鹽拌勻就可以吃了，蘸上番茄醬更好吃哦！