烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低。
烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養價值極高的滋補品,被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以,烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。
食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱,制消渴,益產婦,治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用
當歸黨蔘烏雞湯,是一款非常適合氣血不足、皮膚暗黃、手足無力、容易疲倦與頭暈的人士日常調理的湯料,更是特別女性朋友在特別的日子前後補養身體。
當歸補血活血、調經止痛;
黃芪補中益氣,調理氣虛;
枸杞、紅棗、黨蔘皆為補血良品;
百合、蓮子薏米等清心潤肺材料;
是一款適合長期食用的老火靚湯
用料
烏雞 | 1只 |
黃芪 | 15克 |
黨蔘 | 15克 |
當歸 | 15克 |
蓮子 | 適量 |
紅棗 | 5個 |
百合 | 適量克 |
姜 | 5片 |
枸杞 | 適量 |
鹽 | 適量 |
補血藥膳-烏雞湯的做法
將烏雞剁小塊,放鍋內加冷水燒開3-5分鐘,燒開後,把水倒掉。
烏雞塊用清水沖洗乾淨待用,去除腥味和血水
備好輔料食材
除枸杞外的所有藥材用清水浸泡片刻洗淨備用
把所有材料連同烏雞一起放入砂鍋中,加入適量清水燉煮,最後加入適量食鹽調味即可。(紅棗和枸杞可在最後面10~20分鐘加入,這樣形狀可以保留,不會太爛)
閃亮出鍋!
小貼士
1、黨蔘黃芪燉雞湯孕婦不宜,感冒期間不宜服用。
2、黃芪不可大量服用,在發熱和陰氣不足的狀態下也不可以服用,疼痛濕氣條件下也不可以使用.應在醫生的指導下服用。
3、雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鼈肉、蝦、兔肉同食。