好吃到飛起來的牛肉麪
因為懷孕🤰的關係沒法去外面吃麪
於是乎自己動手豐衣足食
用料
牛肉 | 250克 |
豆瓣醬 | 一勺 |
八角 | 一 |
油菜 | 一顆 |
料酒 | 一勺 |
老抽 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
葱薑蒜 | 適量 |
香葉 | 1片 |
桂皮 | 1塊 |
花椒 | 10粒 |
草果 | 1個 |
砂仁 | 1克 |
白寇 | 1 |
茴香 | 若干 |
良姜 | 一塊 |
西紅柿 | 一個 |
鹽 | 適量 |
拉麪或手擀麪或麪條 | |
油菜 | 一棵 |
香辣牛肉麪好吃到飛起來的孕婦級別的做法
把牛肉切小塊放入涼水鍋內冒下血水
大概兩分鐘左右倒出
(煮牛肉的湯留着等下用)起鍋放油放入葱薑蒜爆香後加入一勺豆瓣醬
(我用的郫縣豆瓣醬)
放入牛肉翻炒倒入熱水➕剛剛煮肉的湯
放一勺料酒老抽生抽
放入砂鍋
(沒有砂鍋的放入電飯煲或高壓鍋或者就是這個炒鍋都可以)自制一個料包
八角、香葉、桂皮、花椒、草果、砂仁、白寇、茴香、良姜
我淘寶買的這些不到十幾元能做n次西紅柿切塊放入
蓋蓋子大火煮開
我用的砂鍋小火慢燉兩個小時
(其實半個小時就可以吃了但是牛肉不是那麼的爛)
加入適量的鹽牛肉快燉好的時候另起鍋加水下面條煮熟
撈出下油菜煮熟把麪條撈出放入碗內擺好油菜
撈牛肉塊➕牛肉湯➕麪湯澆上非常好吃
飛起來那種
小貼士
本來沒想做菜譜的所以前面都沒有照片只有成果照
有冰箱的小夥伴可以一次多做點小袋凍到冰箱裏
早上早飯或者不想做飯的時候拿出來放鍋裏下面條也是極棒的