小時候媽媽偶爾會用麪粉加點水,加點葱,做成煎餅,簡單方便又好次。今兒家裏沒早餐了,順手就做了這個煎餅,沒想到竟如此的好次😍。趕緊記下來,怕自己忘了😂
用料
麪粉 | 40-50克 |
牛奶 | 50克 |
椰漿 | 100克 |
椰子油 | 2克 |
糖 | 3克 |
椰蓉 | 5克 |
杏仁片 | 5克(可不加) |
簡單快手好吃到飛起來的牛奶椰香餅的做法
稱出麪粉
加入牛奶,攪拌均勻
加入椰漿,攪拌均勻。
這餅最麻煩的步驟就是將粉攪拌均勻,所以要先加少量牛奶攪拌,再加大量椰漿攪拌!!!不能直接把液體全部倒入再攪拌,這樣很難拌勻,會有很多小顆粒粉團,影響口感。拌均勻後,加椰子油,加糖,繼續攪拌一下。
加椰蓉
加杏仁片,增加成品的層次感,可以不加呀。
最後拌勻的麪糊是可以流動的。
50克粉+150克液體,麪糊稍濃稠,煎出的麪餅有厚度。
40克粉+150克液體,麪糊稍稀薄,煎出的麪餅有點薄,不容易翻面,容易散。
(其實第一次做完全沒稱重,大概倒倒,完全憑手感,為了寫菜譜才特意稱的。麪糊是流動性的,口感應該都不錯👍)開小火不粘鍋加熱後,倒入麪糊。這是50克粉的,流動性稍差,自動淌成了個圓形。
這是40克粉的,流動性好,自動淌成了橢圓形。
成形後,下面有鼓泡,可以晃動,就可以翻面了。
注意啊,這時的麪餅很柔軟,一不小心就碎了,或是粘在一起。煎出虎皮面,有點熱氣散發出就好了。
麪餅是柔軟的,吃在嘴裏象是在嚼牛奶😍,還有淡淡的椰香,忍不住第二天又做了一次
小貼士
1、建議用50克粉+150克液體,容易翻面,口感也好。
2、拌麪糊時分步少量加液體,拌勻了再加液體。
3、顆粒太多就過個篩,不然影響口感。