基礎饅頭

用料  

基礎饅頭的做法  

1. 揉麪盆中放入6g新鮮酵母，加入125g的25-40°温水，攪拌融化。

2. 加入260g中筋麪粉，6g白糖，8g豬油（或黃油）

3. 用筷子攪拌均勻，手揉3分鐘左右成團，蓋蓋靜置10分鐘，再揉2分鐘變成光面。

4. 分劑子，刀切或者手揉成圓，50g左右一個，能分8個，放入蒸屜蓋好室温發酵35分鐘（冬天50分鐘）。

5. 水開後，上蒸屜，中火蒸10分鐘後關火，再燜5分鐘。
   胃口不是特別大的話可供2人吃。