一次發酵 適用於饅頭 花捲 包子皮 用料 麪粉:500克 牛奶:260克 酵母:5克 豬油:15克 白糖:30-80克 鹽:2克 奶粉:25克(可不加) 基礎麪糰(饅頭類)的做法 1、所有材料加入櫥師機,攪拌成光滑的麪糰 2、整型 3、麪糰發酵1.5倍-2倍大手拿麪糰有輕飄飄的感覺 4、冷水上鍋蒸10分鐘 5、蒸制完成後,關火,3分鐘後打開鍋蓋。