金元寶蒸餃

為了讓元寶做出來更加逼真，所以和麪的時候加了點兒其他食物，那就是南瓜~想不到用南瓜這樣一做，和出來的麪糰金燦燦的，營養和顏值都直線上升，包進去自己喜歡的餡料，一擠一捏，艾瑪，一個圓滾滾胖乎乎的“金元寶”就好啦~再往蒸鍋裏一送一蒸，盛盤過年端上桌真漂亮，簡單美味寓意還好。

用料  

金元寶蒸餃的做法  

1. 先來和麪。南瓜去皮去瓤，切成薄片。蓋一層保鮮膜，放入微波爐中高火叮1分20秒，沒有微波爐可以用蒸鍋蒸熟。

2. 叮軟以後取出，用勺子碾成南瓜泥，自然放量即可。

3. 麪粉放入麪包桶中，放入1g食鹽，以增強面的勁道感。放入南瓜泥，根據麪粉的吸水性適量的添加清水，開始和麪程序。

4. 麪糰表面光滑就可以取出來了，放到一旁餳發。

5. 再來製作餡料，這次我做的是白菜雞蛋餡兒的。白菜、大葱洗淨後切成末，雞蛋攤熟後也切成末。

6. 把這三種食材放入大碗中，放入蠔油、切碎或加熱的濃湯寶、剩餘1g的鹽、五香粉和老抽

7. 攪拌均勻就可以了。（鹽要少放一些，其他調料已經含鹽了。）

8. 把麪糰揉成長條，切成一個個的小劑子，按扁。

9. 用擀麪杖擀圓，放入餡料，收口包好。

10. 儘量整理成長方形，用兩個大拇指把麪糰兩邊按扁

11. 兩端朝裏面一擠一捏，一個元寶形狀的餃子就做好了。

12. 做好所有的。（我也是剛上手做，真的是從很難看到難看逐漸過渡。）

13. 做好的餃子放入蒸鍋中，中火，上汽以後蒸15分鐘左右就可以了。

14. 蒸好以後拿出來裝盤。

15. 蘸自己喜歡的調料~

小貼士

1.南瓜的出水很大，一定要放涼了在和麪。
2.餡料根據自己喜歡的口味來調製。