小金魚、小元寶蒸餃

餃子是傳統的美食，各種時令、節日的慶祝都離不開餃子。
這款小金魚、小元寶蒸餃，造型萌萌噠，寓意金玉滿堂、連年有餘，吉祥喜慶。擺在餐桌上特別有氣氛，而且造型這麼可愛寶寶也願意多吃幾口。
·適合階段：12月齡以上
·用時：120分鐘

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用料  

小金魚、小元寶蒸餃的做法  

1. 製作餡料
   （1）胡蘿蔔擦成細絲。小貼士：因為是給寶寶吃，餡料基本是用料理機打碎的，但是如果用料理機打碎胡蘿蔔，食物的纖維素會被破壞得比較厲害，所以把胡蘿蔔擦碎了，這樣更有利於寶寶的腸道健康。
   （2）蝦仁、豬裏脊、香菇切成2釐米大小的小塊，葱、姜切末，一起放入料理機打成泥。葱、姜的份量，我放得是偏少的，如果您家寶寶比較適應的話，也可以多放些。
   （3）將前兩個步驟的胡蘿蔔絲和肉泥攪拌均勻，加入香油、醬油、鹽調味，餡料製作完成了。

2. 製作麪皮
   （1）去皮去瓤南瓜蒸15分鐘，壓成南瓜泥。
   （2）在南瓜泥中加入澄粉、生粉、沸水，攪拌均勻，揉成麪糰，靜置半小時。

3. （3）將麪糰搓成長條，再製成約5g大小的劑子，擀成圓形麪皮。

4. 製作小金魚餃子
   （1）在麪皮的前1/3處放餡，不要放太多。

5. （2）把餃子的中間偏左側捏起來。
   （3）把左側，留出眼睛的位置，從中間捏在一起。可以放胡蘿蔔丁、玉米、切開的枸杞子、青豆等等做金魚的眼睛。
   （4）把右側的魚尾擀長，魚尾的兩側各剪一刀，不要剪斷，在魚尾的根部捏一下，修整出魚尾的形狀。

6. 製作小元寶餃子
   （1）在麪皮中間放餡，不要放太多，把麪皮對摺捏到一起。

7. （2）把餃子兩端的尖角捏在一起，整理成小元寶的樣子。

8. 瓷盤鋪烹調紙，或者用蒸籠蒸15分鐘，裝盤就好了。
   成品的顏色很像金黃色的琉璃，蠻好看的。