喜氣洋洋滴金元寶小饅頭！造型可愛、口感鬆軟！

用料

南瓜泥	100克
自發麪粉	160克
無自發麪粉的話：	麪粉160克、酵母2—3克、白糖10克
酵母粉	1克

“金元寶”的做法

蒸好的南瓜放到微熱，取100克南瓜泥和1克酵母加入自發麪粉中。注：自發麪粉中已經含有酵母和白糖，且南瓜本身帶有甜味，喜甜的可以再加5克白糖。如果南瓜較幹可以適當加一點點水，視具體情況來定。
所以材料全部揉勻後，發酵至原來的兩倍大後，排氣揉勻，分割成12個小麪糰（每個12克），剩餘麪糰備用。
務必用乾淨的紗布或棉柔巾浸濕擠幹後放在小麪糰上保濕，避免麪糰變幹。
把剩餘的麪糰擀薄，用圓形模具壓成小圓。這次沒找到合適的模具，用的一次性紙杯的杯底，大小正好，把手伸進杯子用力壓底部即可。
因為一次性紙杯杯底較淺，需用剪刀稍微修剪一下，這樣邊緣會圓潤些。
用刀切成均勻的兩半。
厚度大致如此即可。
把小麪糰揉圓。注意：揉成小圓子時務必要充分排氣揉好，否則表面會不夠光滑。
在切口那面稍微抹上水，10釐米左右寬。
切口朝下緊貼小圓球捏緊。
從覆上面動作，把另一半捏好，向中間捏一下，整體稍微長點（後期發酵會變寬）。
手指沾水抹一抹邊緣，使其圓潤些。
側面看是這樣，呈上寬下窄，類似元寶。
正面。
蒸屜抹好油，把做好的胚子放入蒸屜，蓋上蓋子或濕紗布（棉柔巾）保濕，發酵至原來的1.5—2倍大。
蒸鍋加入足夠的水，大火至上大氣後，放入蒸屜蓋好，大火12分鐘後，關火燜3分鐘即可(*˘︶˘*).｡.:*♡
成品造型，口感鬆軟微甜，但略有遺憾的是表面不夠光滑，估計是揉成小圓子時，只簡單揉圓沒有充分排氣，沒有揉到位造成滴，得吸取經驗教訓(ง •̀_•́)ง。