沙茶炒麪(主食)

用料  

沙茶炒麪(主食)的做法  

1. 準備食材：面+洋葱(切絲)+蝦餅(切段)+鮮蝦仁+紅椒絲配色(可用胡羅卜絲)+韮菜花切段(可用韮菜或韮黃)+豆芽(掐掉頭尾)+雞蛋(2個)+葱段+香菜段。
   準備小碗醬料汁：沙茶醬+生抽+胡椒粉+蠔油+清水攪勻。

2. 把面清洗乾淨，下鍋煮熟過涼水瀝乾水分，倒入半碗醬料汁攪勻備用。

3. 把雞蛋打成液，加入少許魚露+胡椒粉+花椒油攪勻，熱鍋涼油放入炒散熟，盛出備用。

4. 熱鍋涼油，放入葱白+香菜頭+洋葱炒香；倒入蝦餅和蝦仁炒至蝦變色；倒入紅椒絲和韮菜花翻炒，倒入半碗醬料汁煸炒至斷生；倒入面+豆芽+雞蛋翻炒+葱段+香菜炒至斷生。
   嚐嚐味道，根據個人口味添加生抽和香油。

5. 盛出裝盤。