主食麪包

這款加入了黑麥的主食麪包，用料簡單，不加雞蛋，黃油，麥香十足，減脂又健康。

用料  

主食麪包的做法  

1. 將葡萄乾洗凈，控幹水備用

2. 1.將兩種麪粉，加入糖，鹽，發酵粉放在一起，分次加水攪成面絮。
   2.將油加入繼續揉成稍硬麪團，揉光後蓋上蓋發酵。
   3.待麪糰發致兩倍大，用手指插入麪糰不回縮就好了。
   4.取出麪糰，將葡萄乾揉進去排氣，分成兩份，不用稱重。再次發酵。
   5.將發酵好的麪糰不要揉，捏成長條形，放入鋪了油紙的烤盤中。

3. 
   1.表面涮些水，抖上乾麪，用刀割花改，割深一些。
   2.再醒十分鐘，入烤箱。

4. 烤箱中層，上火180度，下火200度。預熱五分鐘，時間20分鐘剛剛好。
   注我家烤箱大，温度高。

5. 出爐後的樣子。

6. 切開後的樣子。

7. 晾涼後斜切片，用鉅齒形麪包刀。

小貼士

我用的全麥黑麥粉，和起來有些粘手，所以要多撒薄面，面板上粘到的要隨時用刮板鏟乾淨，撒薄面，手要擦乾，抹些油，濕的手容易粘。
也可調整一下兩種麪粉的比例，少加些黑麥會好些吧！
這種比例吃起來很好，不會粘，麥香突出。
烤箱小的，可以做小一點兒。