家人都喜歡吃綠豆芽,清炒豆芽,涼拌豆芽,炒豆腐泡,是水煮魚及水煮牛肉的極好配菜,看過很多種發法,也試過幾次,還買了個豆芽機,發出來總不那麼理想,突然發現家裡2個閒置的蔬菜甩水籃子,本來是用來拌色拉甩蔬菜水的,但中國人的胃就是不那麼喜歡吃生的蔬菜,所以就被閒置在那裡了,用了N種方法發豆芽,竟然明白髮豆芽的原理了,一不能太溼又要時刻保持豆子在清水裡的溼度,甩蔬菜水的籃子可以做到,二不能見光三保持溫度,套上黑色垃圾袋做到不見光保溫……哈哈……結果成功了……
用料
綠豆 | 鋪滿藍底 |
清水 | 每天換水 |
簡單發豆芽(道具蔬菜甩水籃子)的做法
乾的綠豆鋪滿藍底用水泡上1-2天,記得每天換水,天氣熱的話,需要早晚一次。
蓋上蓋子
直到豆子出現白色的小點點,有芽芽出來了,那就不要泡在水裡了。每天沖洗完綠豆就把籃子提起,把水倒掉。
籃子放回蔬菜盆裡,保持已經有芽的綠豆溼潤,保持水的清澈,千萬不能一直在水裡泡著,水渾濁,豆子就會爛掉,豆芽也不會白嫩。
每次換完水沖洗完豆子豆芽就用黑色垃圾袋包好
發出的豆芽,又白又嫩
小貼士
黃豆芽也可以這麼發的
發完豆芽的籃子一定要洗乾淨用開水燙過才進行下一次,不然細菌會感染新的豆子,造成爛豆發不出豆芽。