日式料理清爽小菜-白拌西蘭花

來自料理全書

用料  

日式料理清爽小菜-白拌西蘭花的做法  

1. 將西蘭花摘分為小塊，然後往鍋內倒入5杯水煮沸，接著加入鹽和西蘭花煮兩分鐘左右，煮好後將西蘭花放到漏網上冷卻。

2. 將豆腐切分成4等份後放入帶餅的漏網裡，然後用膠鏟按壓過濾豆腐，過濾好後放入碗中。

3. 將花生醬倒入另一個碗中，用膠鏟攪拌均勻後加入花生醬三大勺，砂糖一大勺，醬油一小勺，黃芥末一小勺，繼續攪拌。

4. 將豆腐新增進混合好的醬內，攪拌均勻。再將西蘭花放入攪拌料中，攪拌均勻。