雙璧蘿蔔牛肉包——中老年人營養餐單

白蘿蔔，胡蘿蔔雙璧結合，再加上含優質蛋白的牛肉，完美的均衡營養組合，自己做的包子，低油，低鹽，好吃健康，非常適合做中老年人的餐食！一共包了26個包子，共蒸了兩屜，留下一屜三個人吃一兩頓的，剩下的全部晾涼凍到冰箱裡，可以留作早餐，方便簡單一熱透就好了。

用料  

雙璧蘿蔔牛肉包——中老年人營養餐單的做法  

1. 白麵加玉米麵和勻，酵母粉加溫水和勻倒入面中，再加清溫水，將面和成團扣上蓋放入電熱毯中包裹好待其快速發酵。
   我基本是白麵吃飯的小碗三碗，加單手抓一把的玉米麵的量

2. 白蘿蔔洗淨，如果皮不厚，直接插成絲備用，胡蘿蔔洗淨插成絲，儘量保留外皮食用。
   白蘿蔔胡蘿蔔混合，加入一克鹽，待其沙出水分
   

3. 牛肉都行，切塊備用
   姜切碎，蔥將蔥白和蔥葉分別切碎備用，
   鍋中少許油，放一把蝦皮，翻炒，放入五香粉或者十三香炒勻，起鍋晾涼備用
   將切好的牛肉塊，姜，蔥白，炒好的蝦皮，放入一小湯勺醬油，兩克鹽，全部放入絞餡機中，攪成餡料，放一邊入味

4. 將沙出水的蘿蔔絲們，壓出水分後放入盆中備用。
   提前泡發的粉條下熱水中煮軟，撈出，放入一小湯匙蠔油，白胡椒少許，入味備用
   將蘿蔔絲，粉條，牛肉餡料，蔥葉碎一起攪拌均勻
   

5. 慢慢的攪拌均勻，可以直接用手攪拌，更方便，更快捷
   攪拌完畢放一邊入味備用

6. 等面發好了，膨脹到要處理了，用手按一下，內部出現氣孔狀態

7. 將面揉好，分成均勻的劑子，大概是四個餃子劑子大小的量，擀成麵皮，包成包子

8. 水開後，上鍋蒸，半個小時出鍋，開吃完美

小貼士

蔥一定要將蔥白蔥葉分開切碎，和肉餡一起攪拌要用蔥白，不要放入蔥葉，避免攪拌後影響味道，蔥葉是到最後再和在餡料一起攪拌的
粉條可以晚上泡，第二天正好可以用
沒有牛肉，可以用羊肉，豬肉代替
不要總是精白麵，可以在揉麵時加一把玉米麵，五穀粉，雜豆粉或者是榨五穀豆漿時留下一小碗用來和麵都可以，口感也會有不同，美食值得去考究，值得去有新嘗試。
可以放入冰箱冷凍儲存，早晨可以直接拿出來熱好當早餐吃，低油，少鹽，美味，健康有營養