蛋撻液八成滿就可以,所以這個配方一般可以做4-5個蛋撻,量也不是很多,吃起來也不會膩。
用料
牛奶 | 100克 |
雞蛋 | 1個 |
細砂糖 | 15-20克 |
蛋撻皮 | 5個 |
和肯德基神似的蛋撻液的做法
把15-20克白砂糖混合在100克牛奶裡,為了使白砂糖充分融化可以多攪拌一會兒,也可以把牛奶隔熱水融化白砂糖
把1個打散的雞蛋液混入,攪拌均勻成淡黃色狀(如果雞蛋液打得不夠散,最好過濾一遍)
用篩網過濾一遍使蛋撻液更細膩。
把蛋撻液倒入蛋撻皮,最好靜置一會兒減少氣泡,然後放入空氣炸鍋或烤箱,我的是空氣炸鍋,一般180度10分鐘左右即可。
如果是空氣炸鍋烤出來的可能底部還是軟軟的,可以在8分鐘的時候把蛋撻翻個個單獨烤底部2分鐘,小心燙。