健康寶寶午餐肉

家有寶寶的都知道，面對火腿，烤腸，午餐肉類真的是欲罷不能，外面的偶爾吃一次還行，經常光顧就不好啦！
按耐了許久終於忍不住自己動手幹起來了…
先把幾個要點寫在前面大家借鑑一下，以免按照我的步驟發生失誤。
1.口感：滿分5★，打4★
2.成型：成型的關鍵一是肉一定要用攪拌機打成肉糜（泥），越細越好，想要有肉的口感可以在肉泥中加入一些粗顆粒的肉，我就是因為肉不夠細，成型不好。關鍵二是肉要攪打上勁，溫度要低。
3：蒸的過程要加蓋/錫箔紙，防止水蒸氣回落。
剩下的就交給你們自由發揮吧，形狀可以裹錫箔紙做成手指棒，可以灌進腸衣做成烤腸，也可以灌進裱花袋直接擠出來平底鍋煎熟。

用料  

健康寶寶午餐肉的做法  

1. 生薑一小塊，加入50ml左右水，料理棒打成姜水。根據寶寶接受度也可以用姜泥，姜粉代替。

2. 麵粉+玉米澱粉稱重

3. 再加入雞蛋，適量水攪打至無顆粒，可流動狀態。放置備用。

4. 準備好的餡料拿出來，分次加入姜水順著一個方向攪拌，一直到水分完全被吸收。我這個太粗了，建議用肉泥再混入粗顆粒肉粒，口感和成型都會更好。（夏天溫度高時，建議餡料可以先入冰箱冷藏，姜水也可以用冰水，這樣吃起來口感會更Q彈）

5. 混入剛才的雞蛋麵粉糊，和各種調料（生抽，鹽，白糖，雞精，胡椒粉，耗油，玉米油，紅曲粉）

6. 大力出奇跡的時刻來了，順著一個方向用力攪打吧！這是我攪打上勁的圖，做個參考。

7. 模具裡塗油（一定不能省略，不然脫模很難），方形玻璃碗更好看，但是我家沒有，用的六寸戚風模具，下面墊了油紙，四周抹了油。
   鍋裡足夠的水，水開後放入蒸40分鐘。

8. 一定要冷卻後再脫模，再切。
   我這個有點不美觀，但是寶寶挺愛，早上夾在麵包片，裹手抓餅裡都不錯！
   可以一次型切出來，再按吃的量分裝凍起來，500g肉餡做出來，我家分成了四份。