寶寶輔食➭紅薯🍠手指餅

明熙很愛吃紅薯🍠，可也不能天天蒸紅薯吧，萬一吃膩了怎麼辦呢，所以換個方式嘗試下。餅乾整體還是偏硬的，不是蓬鬆酥脆的口感，畢竟黃油只有一點點。
適合12月+寶貝

用料  

寶寶輔食➭紅薯🍠手指餅的做法  

1. 主材料如圖⬆️                                                  🍠紅薯或者黃心紅薯都可以                          🌾低粉是為了讓餅乾蓬鬆，家裡的普通麵粉可能會硬一點，根據情況選就可以了                黃油  提前室溫軟化，用手戳一下很柔軟並且能看到指紋即可                                                  🥚雞蛋  只放蛋黃會非常酥鬆的口感，只放蛋清是非常脆的口感，放全蛋就介於兩者之間，我是因為紅薯太乾不好打碎，加了全蛋

2. 黃油室溫軟化，軟化到用手指輕輕一戳就能留下指紋，感覺很柔軟

3. 紅薯去皮蒸好，大約大火15分鐘，我選的紅薯特別乾麵，如果是黃心紅薯，後期可以不加蛋或者牛奶，避免太稀。

4. 紅薯用料理棒打碎

5. 紅薯加蛋液和牛奶用料理棒打成泥，越細膩越好，幹稀程度如圖。我的紅薯皮沒有去幹淨，所以打出來有點紅薯皮，大家做的時候可以更細膩一些。如果是黃心紅薯，加蛋的量可以減少，牛奶或配方奶也可以省略。

6. 黃油打散，變的有點淺白。

7. 過篩加麵粉。

8. 攪拌均勻，讓麵粉充分包裹黃油。

9. 可以用任何工具，如果我用的就是，萬能的手。

10. 加入剛打好的紅薯泥，先用刮刀攪拌再用手，總之充分混合就行，不要過度揉搓，不然會起筋，成品口感就不酥鬆啦。

11. 這樣就可以啦。

12. 案板套一個保鮮袋，這樣可以防止粘，而且案板好清洗。

13. 把麵糰放到案板上然後再蓋一層保鮮膜或者保鮮袋。

14. 隔著保鮮膜擀平。

15. 擀平以後放到冰箱冷凍2小時以上。我做的紅薯沒有完全壓碎，因為之前有沒幹淨的紅薯皮，這一步就會看的非常明顯，各位別學我，最好是弄乾淨，這樣口感更好。

16. 冷凍好的麵糰。

17. 我這次是先切了再刷的蛋液撒的芝麻，大家也可以這一步先刷好蛋液撒完芝麻再切，都可以哦。同時預熱烤箱，180°。

18. 切成條刷蛋液。大約0.5釐米左右寬最好，這次偷懶弄了一釐米，有點厚啦。

19. 撒芝麻，放烤箱180°30分鐘，然後130°烘烤30分鐘。完成！

20. 是比較硬的，如果外硬內軟就適當延長低溫烘烤就行啦。