補血補氣烏雞湯

烘焙一般嚴格的多，用料，時間，食材先後順序都要按照方子來才會成功。中餐卻沒有這麼煩瑣，自家炒菜做飯誰會拿個量杯，電子秤呀，哈哈，所以知道大概步驟就行了，不知道多少克！一隻雞吃不完，我用了半隻雞。裡面很多配料沒有可以不放，根據自己喜歡的口感來放就行。

用料  

補血補氣烏雞湯的做法  

1. 烏雞切塊洗淨。(自己切的塊，賤了一身血哈哈。買的時候最好讓老闆給殺好切好。)鍋內放涼水，雞塊，幾片生薑。火開撈出。這一步是焯水，主要是去血腥，去髒東西。一般燉肉都要焯水的。

2. 另外起鍋，放少許油，薑片，雞塊下鍋，放入適量料酒，翻炒一小會兒，然後放入溫水，大火燒開燉。

3. 然後放砂鍋裡小火慢燉，加入香菇，黃芪和黨蔘。我是設定的老火湯2個半小時。還剩半個小時的時候放蔥花，棗，枸杞(這次家裡正好用完了，就沒放)。

4. 放一勺鹽，滴上幾滴芝麻油。出鍋，冬日裡喝上一碗美滋滋😄