香菇黃花菜打滷麵

夏天天氣熱不愛吃飯，吃這碗打滷麵超級下飯！

用料  

香菇黃花菜打滷麵的做法  

1. 幹香菇、黃花菜、木耳用水清洗乾淨，再用清水泡發，大概需要1小時。

2. 五花肉切片，準備半碗澱粉水。

3. 幹香菇、黃花菜、木耳泡發後切絲，泡幹香菇和黃花菜的水留著備用。

4. 雞蛋炒熟備用。

5. 鍋裡不用放油，翻炒五花肉。

6. 加入兩顆八角、小蔥，將五花肉炒出油脂。

7. 加入木耳和香菇翻炒，加入1勺生抽，半勺老抽繼續翻炒。

8. 加入泡幹香菇和黃花菜的水，加入適量鹽、糖調味。

9. 蓋蓋燜5分鐘。

10. 加入黃花菜。

11. 倒入半碗澱粉水。

12. 加入炒熟的雞蛋，烹入2勺陳醋。

13. 收汁。

14. 盛出撒入蔥末蒜末，鍋中熱油炸香花椒，將花椒油澆在蔥末和蒜末上。

15. 拌勻後舀兩勺澆在麵條上，再加入適量黃瓜絲和香菜末。

16. 拌勻開吃！