酸爽美味的揪片子湯飯～開胃～解酒～

還是那話，有菜有肉有面，不怕娃挑食，酸香撲鼻，營養開胃，色香味俱全🤩
酒後來一碗，解酒佳品呦！😝😝

用料  

酸爽美味的揪片子湯飯～開胃～解酒～的做法  

1. 先上一張調料勺圖片供對比，大的稱量醋和醬油，小的稱量調料粉。

2. 食材準備：面劑子（前一天包餃子和的面，方法同餃子皮和麵法）。土豆、胡蘿蔔削皮，與圓菇、西紅柿、青菜、豆腐等配菜一併洗乾淨備用。

3. 牛肉、土豆、西紅柿、圓菇、豆腐切丁，胡蘿蔔切薄小片，青菜切碎，蔥蒜切末。

4. 準備面劑子：麵糰擀成厚約1cm的圓餅，切分成寬約1.5cm的長條，用兩手拇指和食指順序捏一下，蓋上保鮮膜醒面。

5. 熱鍋冷油，倒入牛肉丁翻炒幹後，倒入蔥末翻炒幾下，再倒入胡蘿蔔、圓菇丁翻炒片刻，加入西紅柿塊開中小火多翻炒一會，儘量使西紅柿塊軟化，這期間放入生薑粉（鮮薑末）、胡椒粉和生抽，然後加入約1公斤水、土豆和豆腐塊，大火燒開。

6. 水開後開始揪面片：醒好的面劑子均勻拉長，用手指揪成拇指肚大小的面片，中間攪拌一下防止粘鍋。

7. 面片全部揪完後，倒入青菜（我用了菠菜和嫩毛白菜）翻拌均勻，加入醋、鹽調味，等湯汁再次沸騰後加入蒜末、香菜碎和雞精，翻拌均勻，出鍋。

8. 成品圖一張😘😘
   香氣撲鼻啊，小馬兒吃了一大碗居然又要求加飯🤩🤩

小貼士

1、這款湯飯本就是開胃飯，故油比炒菜油稍少點，否則太膩。
2、肉選羊肉或牛肉均可，個人覺得羊肉更鮮香；香菇調味更佳（我家小子不吃香菇，所以改為圓菇）。
3、雞精可不加，味道一樣鮮美。
4、湯飯屬於快捷便飯，別看食材一大堆，其實每樣只要一點點，食材豐富顏色和味道也豐富🤩