用料
中筋麵粉 | 400g |
水 | 200g |
酵母 | 4g |
細砂糖 | 25g |
菠菜粉 | 適量 |
把除去菠菜粉的其他材料倒入和麵機進行和麵(水不要一次性放完,根據麵粉吸水情況加減)
和至麵糰表面光滑即可(7-8分鐘左右)
把麵糰分成兩份,其中一份倒入適量的菠菜粉揉均勻
白麵團和綠麵糰都擀成長方形麵皮
白麵皮放在綠麵皮上,從下往上捲起來,搓成均勻的長條
用刀來回切開,不要用刀直接壓著切會把切口壓扁
切面朝上,兩個麵糰放在一起,如圖
用細筷子在中間用力夾一下,注意不要太用力把麵糰夾斷了
再用手把四個角捏捏尖就完成了
全部做好後放入烤箱30度發酵30-35分鐘左右
完成
小貼士
細砂糖可根據個人口味調節
夏天室溫高可直接蓋住發酵,沒有烤箱的也可以選擇鍋裡放30-40度溫水發酵
麵糰製作過程也在發酵,發酵時間僅供參考,發酵至膨脹即可