丫頭花樣紫薯饅頭

用料  

丫頭花樣紫薯饅頭的做法  

1. 先將紫薯洗淨，蒸熟，我是切片蒸的省時間，蒸好的紅薯，壓碎，越細越好，加入牛奶攪拌，也可用攪拌機攪拌勻，備用

2. 紫薯牛奶泥一定要細

3. 將300克麵粉加150克水8克酵母適量白糖和麵，我用的麵包機和的面（快），然後放到容器裡蓋上保鮮膜，靜等2-3小時發酵

4. 將500克麵粉8克酵母紫薯牛奶泥，少許水，適量糖，混合和麵（我也是麵包機和的），和好後，同上一樣等發酵

5. 發酵好的面大很多，很軟（有點像我們吃的棉花糖）要像這樣，按下去不會起來就好

6. 把兩個麵糰，分別再手揉麵五分鐘左右，同上步驟二次發酵，這次三十分鐘即可

7. 面好後，就可以按自己想做的樣子做饅頭了

8. 先分別將白麵團紫薯麵糰取一節，揉成細長條，分小球，然後把白麵球，用擀麵杖擀成餅，把紫薯球放中間，再把白麵餅像包包子一樣，把紫薯球包住，翻個身，用刀在背面光滑的一面劃個十字架，不要太深太大，即可

9. 玫瑰花，也簡單，就是一片白麵餅，一片紫薯餅，疊加，第二片壓在第一片的3/4位置上，八片就好，然後從壓在最下面的那一張起往最上那一張方向捲過去，壓好邊，中間來一刀，紫薯玫瑰花就完成了

10. 兩面團疊加中間包肉腸，合十即可

小貼士

喜歡吃甜的，就多放點糖