黃豆拌飯醬

在國外沒有合胃口的飯菜，做一道爸爸常在家做的拌飯醬。拌飯，拌麵都有了家的味道。

用料  

黃豆拌飯醬的做法  

1. 熱鍋放油，只需要一點點油，不粘鍋的話，油可以直接省略，加切成小指大小的五花肉，煎出肥肉中的油，待五花肉變色，體積明顯變小，油都被煎出的差不多時加入蒜末，辣椒塊。

2. 待辣椒蒜末炒出香味，倒黃豆醬，快速大火煮沸，轉開小火，放白砂糖，快速攪拌。

3. 將料酒倒入黃豆醬的瓶中，蓋上蓋子，來回搖晃，把瓶中附著在瓶壁上的黃豆醬震盪下來，一併倒入鍋中，依舊小火，不停攪拌煮開。

4. 倒入料酒後，鍋再次沸騰就可以起鍋啦！

小貼士

倒入黃豆醬後，至起鍋期間，鍋內要不停的攪拌，以防粘鍋。