菜頭臘味糯米飯

在我的家鄉這道可是家傳戶曉的名菜哦！記得小時候沒有現在這麼多新花樣菜式，每逢媽媽煮菜頭飯大家都會吃上三大碗哦😁

用料  

菜頭臘味糯米飯的做法  

1. 先把糯米、粘米混和，洗乾淨用電飯煲煮上再來準備別的！

2. 把菜頭削皮切成大丁備用！（忘了給靚菜頭照個美照）如果買不到菜頭也可以用西蘭花的梗代替哦😄

3. 把幹蝦米、香菇洗乾淨泡發，切成小丁，臘肉、臘腸、切成自己喜歡的小丁，豬肉洗乾淨切成小丁根據自己的口味放醬油、鹽、十三香、蠔油醃15-20分鐘！

4. 熱鍋下油，用中小火先把蝦米炒香、再放入香菇炒出香味，加入臘肉、臘腸炒香，放入姜、蒜炒香！開中大火放入醃製好的豬肉！

5. 把豬肉炒至變色後放入切好的菜頭翻炒。根據自己口味加入鹽、蠔油、醬油調味.如果覺得鍋裡太乾粘鍋可以放入一點點的水把食材煮熟！不要放太多水，菜頭在煮過程中會出水！

6. 把料全煮熟，根據自己口味調好鹹淡，把鍋裡的菜汁先倒出來，菜汁太多會把米飯泡發了影響口感！炒好的料也可以這樣單吃哦！一樣美味😋

7. 把煮熟的米飯放入混和均勻，放入適量的鹽、醬油調味，也可以放入一點之前盛起來的菜汁來調味（不能放太多，要不就變泡飯了😁）放入適量的小蔥、香菜，喜歡的話可以放幾滴香油調味更香哦

8. 開吃了😋香香糯糯的來上三大碗是沒問題的😂

小貼士

1.炒蝦米要用中小火避免糊了。                   2.如果不喜歡糯米可以全用粘米的，或者喜歡糯糯的全放糯米也OK。           3.料不要煮太爛了，沒口感不好吃哦！最重要料不能煮太鹹了，不要以為料鹹點混飯沒事哦！混了米飯償了不夠味再放鹽、醬油調味😄。            4.菜汁太多了要盛出來，避免成了泡飯！                                                                  5.食材可以根據自己的喜好來增加、減少的😁菜頭最好要放咯！要不咋叫“菜頭飯“呢🤣。                                         6.配上點油炸花生更香口哦😋