豬肉蝦仁西葫蘆餡兒餅

想念家的味道，因為疫情回不去，還好從小到大耳濡目染，給姥姥和媽媽打下手，即使第一次做，味道也超棒😁 配上一碗小米粥，一秒回到家的餐桌上。

⚠️調料多少、怎麼和麵、怎麼調餡兒，都是憑感覺，連勺子也沒用。這個食譜主要是為了自己記錄用 :)

用料  

豬肉蝦仁西葫蘆餡兒餅的做法  

1. 正常調餡兒步驟，就不贅述了。

2. 調餡兒時注意⚠️肉、蝦仁切大粒，口感好。西葫蘆要拿鹽殺出水，擠乾點再放進去。最後一步，將小火耗油放涼後，再放進調好的餡兒裡。

3. 面，我和的比較軟，稍稍加了酵母。

4. 和包包子一樣，捏好捏緊，不要漏。下鍋的時候再輕輕按扁點

5. 一定要小火煎啊，不然表皮糊了裡面都不會熟。如果有電餅鐺，就不用擔心這點了。

6. 因為肉餡兒是生的，即使放的很多，煎熟還是因為縮水看著很少。