老式蔥油餅

疫情當下，蔥要一斤一斤買，來吧，消耗！

用料  

老式蔥油餅的做法  

1. 準備工作沒來得及拍，麵粉用開水攪成絮狀，揉成團，再用適量涼水繼續揉，揉成光滑的麵糰

2. 分成四個劑子

3. 每個劑子上塗油，蓋上保鮮膜放在一旁醒發

4. 醒發麵團的同時，準備油酥和蔥.
   
   麵粉+鹽+五香粉，攪拌均勻

5. 油燒開澆在油酥麵粉上，攪拌均勻，放在旁邊備用

6. 蔥洗淨後用廚房用紙擦乾

7. 變成蔥碎

8. 麵糰，油酥，蔥碎都準備好了，開始做餅

9. 把劑子擀成長方形薄面皮

10. 均勻塗油酥

11. 擺放蔥碎

12. 從一邊開始卷

13. 捲到邊緣按牢壓實

14. 再從一頭開始卷，按扁壓平

15. 擀成薄一點的餅

16. 放入油鍋，小火慢慢煎至兩邊金黃
    

17. 翻個面，有沒有感覺香味飄出螢幕外！！

18. 120g麵粉可以做6個常規尺寸的蔥油餅，我第一次做，做了一個大的五個小的，嘻嘻

19. 真的好油，真的好香😍

20. 沒吃完的兩個用烘培紙隔開放入冷凍，四天後拿出小火烘烤

21. 還行？

小貼士

做點心是為了調節心情點綴生活，不強求不強迫