家庭.宿舍自制蔥油餅

用料  

家庭.宿舍自制蔥油餅的做法  

1. 首先揉麵，要柔到表面光滑。新手建議少量一點面。往面裡逐漸加溫水，不要一下把水都倒完，不然稀了需要再加更多面。就會無窮盡。要用力揉，揉到表面光滑。不用放發酵粉。

2. 揉好的面靜制半小時左右，同時洗好小蔥，切成小段，就可以揪一小團下來擀麵了。

3. 一定要在案板和擀麵杖上撒一定麵粉，不然會沾在案板上，擀成手掌大小（這一步隨自己心意，想要酥一點就擀薄一點，想要裡頭軟一些就擀厚點。）

4. 然後撒上鹽，小蔥，用刷子在麵餅上刷一層油。

5. 從上至下將麵餅捲起來（有油的一面捲到裡），然後打結。放在案板上壓平，接著擀成薄餅。這一步是為了讓鹽和蔥分部均勻到面裡。

6. 然後開火，鍋稍微熱一點了，放入蔥油餅。

7. 煎制兩面金黃就可以起鍋，可用吸油紙吸一下油，切成小塊。也可以不用，隨自己心意。