奶油豆沙卷兒麵包（消滅淡奶油和豆沙）

買了淡奶油總是用不完腫麼辦呢？做成軟軟的麵包卷兒吧！不是一般的軟呢！拉絲哦！

用料  

奶油豆沙卷兒麵包（消滅淡奶油和豆沙）的做法  

1. 南瓜隔水蒸熟 稱出150克放涼備用

2. 主麵糰材料除黃油外全部放入廚師機中

3. 一檔成團後三檔十分鐘，揉到擴充套件階段放入黃油，二檔兩分鐘至麵糰吸收黃油後四檔3～5分鐘出手套膜

4. 麵糰揉圓，放入發酵盆，蓋上保鮮膜，進行一發，六十分鐘，如果天冷可放入烤箱開啟發酵模式三十分鐘，然後常溫發酵三十分鐘

5. 兩倍大小一發結束，不要貪大，容易發過，手指沾粉不塌陷不回縮發酵完成

6. 取出麵糰輕壓排氣，平均分成15等份，大概52克一個，揉圓，蓋上保鮮膜醒20分鐘左右。把豆沙餡稱出150克揉10克一個的圓備用

7. 取一面團，光滑面朝下拍扁，放入都沙，包緊收口，收口朝下放，手掌輕拍扁，翻過來擀，從中間向兩邊清擀成長條狀，從下捲起

8. 依次排列整齊，三排，每排5個。放入烤箱發酵模式二發，底部放碗熱水

9. 兩倍大後取出烤盤和那碗水，烤箱預熱170度，麵包表面輕刷上蛋液（蛋液可加些許清水稀釋）

10. 放入烤箱165度20分鐘，要注意上色到滿意後可加錫紙，免得過火

11. 取出放涼後，裝入保鮮袋～一口咬下去就是一圈圈的紅豆沙！

12. 也可以做不加豆沙的，也是非常好吃哦！

小貼士

液體量按照方子來是不會過的哦，千萬別私加水份，烤箱溫度自己調節，摸準自己烤箱的脾氣來吧！